第二章：切仔面面摊的日常 (第6/13页)

猪头皮，里长伯，你说...对不对？」

    「喔！中华真的很聪明，有在记客人Ai吃的东西咧！可惜有一点"洽别别"台语：凶巴巴，观世音菩萨，要"保庇"台语：保佑这个"查某囡仔"台语：小nV生以後嫁得出去喔！」

    「里长伯啊！你这个"老番癫"台语：怪老头！又再"黑白讲话"台语：胡说八道罗！」

    哈！这也是这处切仔面面摊的日常一幕景sE吧！我家中华的台语，也多亏有了这位本省人的里长伯在陪她练练嘴，才没因为他mama晓莲不在了、而跟着没人教她给生疏掉了！

    而我呢？先挑了把菜刀、用抹布擦了擦乾净後，便先在木头砧板上、挥刀霍霍的切起了几些卤菜菜料，等一起装盛在一个乾净的陶盘盘子上後，我把自己调整过口味的酱油膏给淋上了三遍，再随手撒了点葱花和补上了香油的香气後，我便算是开始做起了今天的第一笔生意。

    「里长伯！海带、豆乾、卤蛋和猪头皮来罗！你的面...再等一下了！」，虽然开摊的时间晚了，但也算是很快地就送出了、今天的第一盘卤菜盘子，看来...今天的生意应该也不会太差！

    而看着中华继续和里长伯有来有往地"抬杠"当中台语：斗嘴，我则回到了摊子上，张罗起了一个陶碗候着；接着，我用长竹筷挑开了、大圆铁桶子汤锅上的两个半圆型的锅盖，俐落地撒了一团h油面团进了、其中一个guntang的清汤汤锅内烫煮後，我则又拾起了一边搁着的竹编笊篱在手上。

    所谓的切仔面的「切」，也就是煮切仔面的要诀－那是一个动作，也就是将竹编笊篱沉入热汤中，过一会儿、